Brewery · Eindhoven
Keizersgracht 16A 5611 GD Eindhoven
Initiatiefnemers achter de brewpub van van Moll zijn Erwin van Moll en Jaap Hermans. Erwin is de brouwer en Jaap is de horecaman. Erwin en Jaap kennen elkaar van hun voormalig werkgever Café Berlage in Eindhoven, waar Erwin als DJ werkte en Jaap in de bediening. De brouwerij is gevestigd in een voormalig kantoorpand, waarin CityDynamiek was gevestigd. In het voorste deel van het pand alsook de bovenverdieping is het horeca-deel gevestigd. In het benedendeel bevindt zich de brouwerij en is ruimte voor opslag. In augustus 2013 werden er twee brouwinstallaties van 50 liter geplaatst. Later kwam daar nog een derde installatie van 50 liter bij. Op 11 oktober 2013 werd het brouwcafé geopend.
Een groot deel van de bieren wordt inmiddels niet meer in het brouwcafé gebrouwen maar elders.
Jaap Hermans stopt op 1 september 2020 bij Van Moll.
Op 1 oktober 2022 gaat de brewpub even dicht voor een grote verbouwing, mede mogelijk gemaakt door de crowdfunding.