Brewery · Hoofddorp
Dreamstreet 10 2133 LK Hoofddorp (gemeente Haarlemmermeer)
Lion's Head is opgezet door Shaun en Katja Mahon, een echtpaar afkomstig uit respectievelijk Zuid-Afrika en Duitsland. De naam Lion’s Head is geïnspireerd op de iconische berg in Kaapstad, Zuid-Afrika. Het begon als een ambachtelijke brouwerij op locatie met een gastropub. Op de kaart staan lichte bieren en een gastronomie met een Afrikaans/Duitse twist. Geïnspireerd door de eetcultuur in Kaapstad en de Duitse biercultuur. De initiatiefnemers hebben zich laten inspireren door de levendige eetcultuur in Kaapstad (Zuid-Afrika) en de Duitse biercultuur.
Begin 2024 werd de brouwinstallatie verplaatst naar een loods van C-Bèta Work. De brouwinstallatie bestaat uit een brouwketel met een maximale capaciteit van 500 liter en acht vergistingstanks van 500 liter. De ambachtelijke brouwerij produceert ongeveer 1.000 hectoliter per jaar. De brouwactiviteiten vinden plaats op werkdagen tussen 08:00 en 17:00 uur. Er wordt een aantal dagen per week bier gebrouwen. In de brouwerij wordt niet gebotteld. Het bier wordt in RVS-vaten (kegs) afgevuld. De brouwerij heeft dampdichte muren die voorkomen dat er stoom of geur ontsnapt. Een stoomcondensor zorgt ervoor dat het stoom dat bij het brouwproces vrijkomt, wordt gekoeld en als water via het riool wordt afgevoerd. Door deze techniek wordt er geen stoom naar buiten geblazen, wat bij origineel brouwen wel het geval is.