Brewery · Albergen
Ootmarsumseweg 95 7665 RW Albergen (gemeente Tubbergen)
Brouwer Ruud en toenmalig salesmanager Johan vatte in mei 1998 het plan op om een eigen kleinschalige Twentse brouwerij op te richten. Ze besloten niet te hard van stapel te lopen. Ze namen anderhalf jaar de tijd voor de voorbereiding voordat ze in 2000 met hun eerste bier op de markt kwamen. Het eerste bier brouwden zij als brouwerijhuurder met de brouwfaciliteiten van de Zuid-Duitse Schlossbrauerei Sandersdorf gelegen in een klein plaatsje in de buurt van Ingolstadt. De eisen die de Duitse brouwerij stelde was dat er gebrouwen moest worden volgens het Reinheitsgebot en er gebruik moest worden gemaakt van de eigen gistcultuur van de brouwerij. In 2005 produceerde de brouwerij in Duitsland elke drie weken 50 hl bier. Er werd één keer per maand afgereisd naar Zuid-Duitsland om hun bier te bottelen. Het bier werd per vrachtwagen naar Twente vervoerd, waar het werd opgeslagen in Rossum (bij Oldenzaal). Van daaruit vond de distributie plaats.
Geruime tijd zochten Ruud en Johan naar een eigen ruimte om zelf te kunnen brouwen. In beeld kwam een voormalige munitiebunker op het gesloten Vliegveld Twenthe, maar door alle toestanden rondom het eventueel weer openstellen voor het vliegverkeer, strandde dat plan. Ook deelname aan een project in Schalkhaar ging niet door en ook het plan zich te vestigen in een voormalig monumentaal fabriekspand in Hengelo verdween in de prullenmand.