Brewery
Olgerweg 2-7 9723 ED Groningen
Folkingebrew werd in 2018 ingeschreven bij de Kamer van Koophandel en bestaat uit 5 beer geeks die vanwege hun liefde voor het product bier brouwer zijn geworden. Ze houden ervan om groots, gedurfde bieren te drinken met diepe aroma's en smaken. Dit was dan ook de reden om deze bieren ook zelf te gaan brouwen. De brouwers hebben de ambitie om een eigen brouwerij te beginnen en daar wordt momenteel dagelijks aan gewerkt. De brouwerij groeit nog steeds. Het eerste bier van de Folkingebrew werd gebrouwen in een batch van 250 liter. Ondertussen is de brouwerij gegroeid naar batches van zo'n 3000 liter.
Folkinge, het eerste deel van ode naam, verwijst naar de locatie waar werd begonnen met het brouwen: in de 'achtertuin' van een bierwinkel in de Folkingestraat in Groningen. Brew verwijst naar de Amerikaanse craft beer culture, waar de brouwers het grootste deel van hun inspiratie uit halen.
Op 13 januari 2025 maakte de brouwerij bekend een crowdfunding-actie te starten teneinde in de voormalige vestiging van Brouwerij De Prael Groningen een eigen taproom en microbrouwerij te kunnen starten. Het investeringsdoel is minimaal €125.000 en maximaal €150.000.