Brewery · Amsterdam
Cornelis Troostplein 21 1072 JJ Amsterdam
Sinds 2011 waren Jorrit Lootsma, Hendrik de Jong en Frits de Jong eigenaren van Café Kostverloren in Amsterdam-West. Na drie jaar het café uitgebaat te hebben, besloten zij om zelf bier te gaan brouwen en te verkopen. Op 22 november 2013 werd door Jorrit, Hendrik en Frits Brouwerij Troost opgericht en werd Peter-Derk Muffels brouwmeester.
Het voormalige klooster aan het Cornelis Troostplein in de Pijp werd omgebouwd tot een brouwerij. Het was de eerste vestiging: Brouwerij Troost Amsterdam De Pijp. De brouwerij heeft een proeflokaal en een café waar ook gegeten kan worden. Peter-Derk Muffels ontwikkelde de bieren in een kleine brouwinstallatie die bij één van de jongens op zolder stond. In maart 2014 kon er voor het eerst bier worden geproefd.
In augustus 2015 werd een tweede (grotere) locatie geopend: Brouwerij Troost Amsterdam Westergas met een brouwerij, brouwcafé en een winkel.
In juli 2017 werd bekend gemaakt dat er een derde vestiging met café in Amsterdam Oost zou worden geopend in een oud politiebureau: Brouwerij Troost Amsterdam Oost. De opening van deze vestiging vond plaats in september 2017, maar in december 2018 werd dit café alweer gesloten. Hier werd nooit gebrouwen.
In april 2018 werd de vestiging Brouwerij Troost Amsterdam Oud-West geopend. Dit is een café, hier wordt niet gebrouwen.