Brewery · Utrecht
Europalaan 2C 3526 KS Utrecht
De brouwerij maakte aanvankelijk gebruik van de brouwfaciliteiten van de Maximus Brouwerij. In maart 2016 maakte de brouwerij bekend zich te gaan vestigen in de Vechtclub XL, gelegen op het voormalige OPG-complex in Utrecht, een succesvolle broedplaats van creatieve professionals. Utrecht kreeg hiermee op dat moment, na de Oproer Brouwerij, haar tweede brewpub. De brewpub is gelegen in het voormalige industriële Merwedegebied in Utrecht-Zuid. De brewpub opende in september 2016 haar deuren. In december 2016 werd de brouwinstallatie geplaatst. In de in 2016 geopende vershal, vestigen zij zich naast koffiebrander Nordkapp coffee, Bakkerij Skorpan en de bloemen- en designwinkel Rood & Bloem. De herontwikkeling van het voormalige industriegebied Merwede was op dat moment al een tijd in volle gang. Door herwaardering van deze plek zou Utrecht een verbinding weten te slaan tussen centrum en meer achteraf gelegen wijken als Kanaleneiland en Leidsche Rijn. De brouwerij is een initiatief van Gijs van Wiechen en de Amerikaanse brouwmeester en bioloog Stephen Grigg. Stephen brouwt - als hobbybrouwer - sinds 1992, eerst in Amerika en later in Engeland. Gijs benaderde Stephen voor het brouwen van het jubileumbier van Kafé België in Utrecht. Van het één kwam het ander en samen starten zij Brouwerij De Kromme Haring. Stephen en Gijs hebben een voorliefde voor het gebruik van Engelse mouten en Amerikaanse hopsoorten. Bovenal hechten zij belang aan de controle van het vergistingsproces en maken zij gebruik van minder bekende en gebruikte (wilde) gistsoorten.
In het weekend van 22 en 23 april 2017 werd de brouwerij officieel geopend.