Brewery · Zeist
Slotlaan 314 3701 GX Zeist
De brouwerij werd opgericht door Cas Brasser onder de naam Brouwer Brasser. De bieren zijn op de markt verkrijgbaar sinds februari 2017. Aanvankelijk werd gebruik gemaakt van de brouwfaciliteiten van Brouwerij Jovius. Daarna werd er gebrouwen bij A Brewery. Op 13 november 2017 werd de eenmanszaak omgezet in Brouwerij Brasser BV.
Op de etiketten van de brouwerij prijkt de Pyramide van Austerlitz.
Eind 2019 opende de brouwerij samen met Peter Kamphuis van de Doornsche Bierbrouwerij Thorhem het Proeflokaal Brewers in Zeist, maar mede door de corona-crisis was deze samenwerking van korte duur. Cas ging zelfstandig verder met Proeflokaal Brewers. Het proeflokaal was al in het bezit van Cas en Marleen. De bieren van de brouwerij worden in het proeflokaal en in diverse supermarkten en slijterijen verkocht. In oktober 2022 werd er in het proeflokaal een kleine brouwinstallatie geplaatst. Hiermee worden niet alleen de eigen bieren gebrouwen, maar kunnen ook hobbybrouwers die overwegen een volgende stap te zetten terecht. In juni 2023 verstrekte de Douane Belastingdienst de benodigde vergunning.